今日つけ麺と呼ばれるジャンル、実は元祖と呼ばれるお店があります。ラーメンの元祖がいまいちはっきりしないことに比べると、つけ麺の元祖はずばり「中野大勝軒」から始まったと言われています。そのスタイルは現在もほとんど変わっていないらしく、元祖の味を今でも楽しむことができる……というわけで今日は中野大勝軒にやってきたわけです。
元祖の味はあっさり仕立てのするするつけ麺
有名なお店、のわりに入口が目立たなず注意していないと通り過ぎてしまいかねない主張の薄さ。翻って店内は昭和の白黒写真があちこちに飾ってあり、歴史のあるお店らしさがある。お店自体は最近リニューアルしたみたいです。券売機も新しいタイプ。
注文は「肉入りつけそば」。麺の丼に細切り煮豚が乗っかっているもの。
スープは魚介系の効いた動物系出汁で、よくあるつけ麺と違いどろっとはしていなくてあっさり仕立て。少し個性的なのがワカメが入っていることで、ワカメ風味がアクセントになっていること。なんとなく懐かしさがこみ上げるのはお味噌汁みたいだからだろううか。
麺に乗っている細切り煮豚は冷えているのでスープに突っ込む。こうすることで脂がほどよくとけて味がひらき香りも立ってくる。
麺はストレートの太麺でするすると食べられるもの。かん水くささもなくさらりとしたスープにもよく合う。
なんというかこう、全体的に主張しない軽さがある。大勝軒といえばその歴史には「つけ麺の衝撃」「とにかく大盛り」という印象がつきものだと思うのだけれども、現在の中野大勝軒はたいへんおとなしいつけ麺として存在している。というようなことを考えながら、するすると食べ進めあっという間にごちそうさま。
カウンターには割りスープがおいてあり自由にスープに足せるようになっているのだけれど、これがなかなか美味しく、スープを完飲してしまった。締めにおすすめです。
